Türkiye Kırmızı Et ve Çiğ Süt Üretiminde Değişim: 2024 Yılı Verileri
2024 yılına ilişkin Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, kırmızı et üretimi önemli bir düşüş gösterdi. Önceki yıla göre yüzde 11,7 azalarak 2 milyon 105 bin 895 ton seviyesine geriledi. Bu düşüşte özellikle sığır eti üretimindeki yüzde 11,2’lik azalma etkili oldu. Sığır eti üretimi 1 milyon 483 bin 42 ton, koyun eti üretimi 509 bin 539 ton, keçi eti üretimi ise 99 bin 532 ton olarak gerçekleşti. Manda eti üretimi de 13 bin 781 ton seviyesine düştü.
Son 10 yıl içinde kırmızı et üretimi önemli bir artış göstermişti. 2015 yılında 1 milyon 187 bin ton iken 2024’e gelindiğinde 2 milyon 105 bin tona ulaştı. 2023 yılına göre sığır eti üretiminde artış görülürken, koyun ve keçi eti üretiminde azalış yaşandı. Sığır eti oranının yükseldiği bu dönemde koyun ve keçi eti oranlarında düşüş gözlendi.
Çiğ Süt Üretiminde Artış
Çiğ süt üretimi ise 2024 yılında yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton seviyesine yükseldi. İnek sütü üretimi yüzde 5,4 artış gösterirken, manda sütü üretiminde önemli bir artış kaydedildi. Koyun sütü üretiminde azalma yaşanırken, keçi sütü üretiminde gerileme görüldü. İnek sütü üretimi çiğ sütün büyük bölümünü oluştururken, toplam üretimin süt işleme tesislerine gönderildiği ve tüketiciye ulaştırıldığı bilgisi önemli bir detaydır.
