BALIKESİR’DE YEMEK KİTABI MAŞİNGA FUAR ZİYARETÇİLERİNİ BÜYÜLEDİ

BALIKESİR (İGFA) – Binlerce yıllık tarih kitaplarından günümüzün popüler eserlerine kadar geniş bir yelpazede kitaplar, Balıkesir Kitap Fuarı’nda ziyaretçilere sunuluyor. Fuara damga vuran stantlardan biri ise liseli öğrencilerin bir araya gelerek ortaya koyduğu Maşınga adlı yemek kitabı oldu.

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle düzenlenen 1. Balıkesir Kitap Fuarı, sadece konuşmacılarıyla değil aynı zamanda zengin içerikli kitap stantlarıyla da dikkat çekiyor. Bu stantlar arasında öne çıkan eserlerden biri olan Maşınga, sadece yemek tarifleri sunmuyor, aynı zamanda Balıkesir’in tarihini de yansıtan bir eser olarak ön plana çıkıyor. Balıkesir Büyükşehir Belediyesi de Maşınga’ya stant vererek tanıtımını güçlendiriyor.

BALIKESİR’İN ESKİ TARİFLERİ FUARDA CANLANIYOR

Balıkesir Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni Erhan Kolak ve 23 öğrencisi, Maşınga adlı kitaplarıyla Balıkesir’in unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini yeniden gün yüzüne çıkarıyor.

Uzun bir süreç sonucunda ortaya çıkardıkları Maşınga’yı anlatan Kolak, kitabın Balıkesir’in farklı ilçelerindeki özgün tarifleri içerdiğini belirtti. Kitabın yapım sürecinde emeği geçen herkesin büyük özveriyle çalıştığını vurgulayan Kolak, özellikle Kuna ve poylu tuz gibi tariflerin Balıkesir’in yemek mirasına önemli katkılar sunacağını dile getirdi.

BALIKESİR’İN GASTRONOMİK KÜLTÜRÜ YAŞATILACAK

Maşınga kitabındaki yaklaşık yetmiş tarif arasından en özgün olanları seçtiklerini belirten Kolak, kitabın yapım aşamasında öğrencilerle birlikte çalıştıklarını ve özgün tarifleri belirlemek için yoğun bir süreç geçirdiklerini ifade etti. Yapılan tariflerin Balıkesir’in restoranlarında da sunulmasını ve Balıkesir’in zengin yemek kültürünün geleceğe taşınmasını hedeflediklerini belirten Kolak, aynı zamanda tariflerin tanıtımı için bir Youtube kanalı açtıklarını ve Balıkesir’in gastronomik mirasını ön plana çıkarmak istediklerini söyledi.